Las setas y los huevos han sido siempre de los mejores compañeros de viajes en un plato. Utilizamos unos boletus para preparar esta apetecible tortilla, que también lleva otros ingredientes como cebolleta en tiras y pimiento rojo picadito. Es perfecta para tomar tal cual, cortada en taquitos como aperitivo o como relleno de un bocadillo.
- 200 g de Boletus
- 5 ud de Huevo
- 1 unidad de Cebolleta
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
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1.
Pela la cebolleta y corta en juliana. A continuación, lava, seca y corta el pimiento en dados pequeños.
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2.
Limpia los sombreros de los boletus con un trapo húmedo y raspa los pies con una puntilla. Trocea.
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3.
En una sartén caliente, echa un chorro de aceite de oliva y pocha el pimiento y la cebolleta hasta que se doren ligeramente. Incorpora los boletus, salpimenta y deja que se cocine a fuego medio durante un par de minutos
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4.
Bate los huevos con una pizca de sal en un bol e incorporar los boletus, la cebolleta y el pimiento.
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5.
Echa en una sartén pequeña unas gotas de aceite, espera a que se caliente y, a continuación, incorpora la mezcla del bol.
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6.
A fuego bajo, deja que cuaje el huevo por una cara durante aproximadamente dos o tres minutos, da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y espera a que cuaje un minuto más.
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7.
¡Lista para servir!
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