Existen muchas maneras de disfrutar de un sabroso salmón al horno. En este caso le aportaremos un extra de sabor gracias a hierbas aromáticas como el tomillo o el estragón y un toque de queso Idiazábal. ¡Delicioso!
- 6 Supremas de salmón (de 200 gramos cada una)
- 30 g de Pan rallado
- 2 dientes de Ajo
- 30 g de Queso Idiazábal rallado
- 2 cs de Cebollino picado
- 2 cs de Estragón (hojas picadas)
- 2 cs de Tomillo (hojitas)
- 40 g de Mantequilla en pomada
- Sal
- Pimienta
- Estragón (hojas grandes para decorar)
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1.
Pelar y picar los dientes de ajo.
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2.
Echar en un cuenco grande el pan y el queso rallados y las hierbas y el ajo picados.
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3.
Añadir la mantequilla y una pizca de sal y de pimienta recién molida y mezclar todo bien.
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4.
Precalentar el horno a 190º.
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5.
Colocar las supremas de salmón con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel sulfurizado en una bandeja de horno.
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6.
Extender por la superficie del salmón la mezcla preparada repartiéndola con una espátula de manera homogénea y meterlo al horno a 190º entre 12 y 14 minutos, dependiendo del grosor del pescado, hasta que se dore ligeramente la costra de hierbas.
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7.
Repartir el salmón en los platos y decorar con unas hojas grandes de estragón.
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